100次浏览 发布时间：2024-10-01 10:28:17
香料，英文一般用spice，指称范围不同，是一种能被嗅觉嗅出香气或味觉尝出香味的物质，是配制香精的原料。具有令人愉快的芳香气味，能用于调配香精的化合物或混合物。按其来源有天然香料和人造香料，按其用途有日用化学品用香料、食用香料和烟草香料之分。
藏红花
人类种植藏红花的历史可以追溯到青铜器时代的希腊，后来西班牙、伊朗、克什米尔，甚至中国浙江都有种植，但现在公认的“世界藏红花之都”是西班牙的拉曼查，这里也是塞万提斯为斗士唐·吉诃德选择的故乡。如果你正好在收获季来到拉曼查地区的康斯埃古拉镇，赶上了当地的狂欢节，你就会明白，没有藏红花的西班牙海鲜饭（Paella），是绝对不可想象的！
肉豆蔻
从印尼首都雅加达中转到班达群岛，和当地的男人们一起寻找、采摘树上的肉豆蔻，或者和孩子一起寻找被风吹落的成熟的豆蔻果，然后和女人们坐在草屋前，像打开珠宝盒一样慢慢地一边剥壳一边聊天：最外面的绿壳可以用来做果酱或糖浆，剥开中间红色那一层就可以见到最里面又黑又皱的内核。
香草
虽然现在全球只有1/100的香草产量来自墨西哥，但帕潘特拉作为“世界香薰之城”的地位却无法撼动。
西班牙的航海舰队一路向西寻找香料群岛（东印度群岛），结果他们发现了美洲，也发现了墨西哥的帕潘特拉，这里庙宇的熏香异常好闻。
在墨西哥，可以先尝尝全球唯一的纯正香草鸡尾酒和香草干，然后请当地人带你去看看绿色的香草花开后怎样长出豆荚。
胡椒
这个位于印度西南、面向阿拉伯海的城市是世界著名的香料出口港。
它的圣法兰西斯教堂是印度最古老的天主教教堂，也是葡萄牙著名航海家达·伽马死后的葬身之地。据说精明的阿拉伯商人就是从这里将胡椒带回欧洲，最终推广到全世界的。可以请当地人带你去胡椒山，和他们一起将枝叶摘下来，踩在脚下，踩出一颗颗的胡椒粒；帮他们一起浸泡和晾晒，学着他们将手放在毛巾下进行交易，翻手就意味着成交。胡椒被用于传统的印度医药，也被用于献祭神灵。
肉桂
锡兰肉桂和中国瓷器的美名差不了多少。如果你有机会踏上斯里兰卡这座小岛，也就是美丽的锡兰古国，就会铭记这样的画面：市场的小贩将肉桂卖给你前，一定会用他的指甲掰下一小块，放进自己嘴里细细咀嚼，然后才会心满意足地将那捆肉桂递给你。
生姜
“原产于南美的辣椒、东南亚的姜和中国的花椒一样，都是中餐里最常用的辛辣味调料。”《舌尖上的中国》里的这句话其实只讲对了一半，生姜似乎应该产自中国：周朝时中国便有“姜”姓之人，春秋时的孔子也有过“不撤姜食”的言语。
